的作用
1、可以用作食品、饲料、乳胶、牙膏的防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和均有抑制作用，但对产酸菌作用较弱。
分子态的抑菌活性较离子态高，故PH小于4时，抑菌活性高，抑菌的适pH值为2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0为宜。
2、可以用作果汁饮料的定香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。中亦常用之。
因的溶解度小，使用时须经充分搅拌，或溶于少量热水或。在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时，因易随水蒸气挥发，故常用其盐。
3、可以作为生产酯和二酯的中间体，酯和二酯是重要的增塑剂。
经溴化反应可以制得，间-可以作为电照像材料的粘合剂。也可以用作制药和染料的中间体，用于制取增塑剂和香料等。
4、将引入之后可使漆膜快干，但又不似那样不耐溶剂。改性后的制成的漆膜的光泽、硬度和耐水性等都有所提高。也可作染色和印色的媒染剂。
5、分别与二甘醇、三甘醇、二丙二醇反应分别生成重要的常见的树脂增塑剂二甘醇二酯（DEDB）、三甘醇二酯（TEDB）和二丙二醇二酯（DPGDB），广泛用于树脂、涂料和粘合剂的生产。
甲酰是食品行业通用的防腐剂，据科学报道，目前影响我们食品安全的大问题是食品和微生物的繁殖，正是由于食品中使用了防腐剂，而使我们避免了多食品中的不安全因素。面粉中添加了增白剂终转化成的不**过60ppm，我国GB2760－1996《食品添加剂卫生使用标准》中规定，在酱油、醋中的大使用量为1000ppm，葡萄酒中为800ppm，碳酸饮料中为200ppm。关于过氧化甲酰对人体造成致的一些传说，不知源于何处，是没有充分的科学依据的。
是我国目前常用的食品防腐剂，其主要作用是防止由微生物的活动而引起的食品变质。根据调查统计，认为食品中危害大的是微生物污染和营养不均衡，其危害要比滥用食品添加剂的危害大10万倍。所以，食品防腐剂是许多食品不可缺少的合法添加剂，是食品卫生安全的卫士，是许多食品不可缺少的食品添加剂。
表1① 在各类食品中的大使用量
添加剂名称 食品 大使用量/(mg/kg)
碳酸饮料 0.2
低盐酱菜、酱类、蜜饯 0.5
酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（味）型饮料、果汁（味）冰 1.0
葡萄酒、果酒、饮糖 0.8
食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁 2.0
预调酒 0.2
没有慢毒性，以含0，0.5%和1%的食品饲料喂养雄性大鼠和雌性大鼠连续8周，通过对其子代（二、三和四代）的观察和形态解剖测定其慢毒性，结果表明小鼠子代的生长、繁殖和形态上没有异常的改变。其他一些试验也表明无蓄积性、致、致突变和抗原作用。
的ADI值为0-5mg/kg②， LD50为2530mg/kg
（大鼠，经口），GRAS（FDA，§184.10212000），在动物体内会很快降
解，75-80%的可在6h内排出，10-14h内完全排出体外。在动物体内的降解途径如图1所示③。的大部（90%）主要与甘氨酸结合形成马尿酸，其余的则与葡萄糖醛酸结合形成1-甲酰葡萄醛酸。
3、由于对水的溶解度比低，因此在酸性食品中使用时，要注意防止由于转变成而造成沉淀和降低其使用效果。
产品详细说明：鳞片状或针状结晶，有气味。
用于医药、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产，也用于涂料的性能改进。
【用途一】用于医药、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产，也用于涂料的性能改进。
【用途二】主要用于抗真菌及消毒防腐。
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