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较常见的是左旋体，L-苹果酸，存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中。也可由延胡索酸经生物发酵制得。它是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。外消旋体可由延胡索酸或马来酸在催化剂作用下于高温高压条件和水蒸气作用制得。

可单独或与其他有机酸配合使用，用作金属清洗剂。3.用作食品酸味剂、保鲜剂和p h值调节剂。其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，苹果酸是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品，广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。4.苹果酸用作化学镀镍、钴及合金等的络合剂。5. 广泛应用于果香香精中，是配制清凉饮料、冰淇淋的佳品。

苹果酸减肥原理
苹果酸能够减肥的，相信我们都不陌生，被很多减肥人士用来帮助快的减肥，能够起到很好的辅助作用，然而有很多人都不清楚为什么苹果酸能够帮助减肥呢？下面就让我们看一下苹果酸减肥原理。
苹果酸减肥原理
苹果酸减肥的原理主要是能够促进食物快的消化，从而发挥减肥的，比如就是，在吃完饭半个小时之后可以食用苹果酸，这时候就能够加快胃内腐熟食物的过程，一部分被人体吸收，另一部分就会排泄出去，这样就能够加快体内脂肪的代谢，不至于有很多的脂肪留在体内。同时食用苹果酸还能够加快的蠕动，避免食物在胃里面不消化，在也是能够帮助减肥的一个方面，而且还能够帮助消化功能不太好的人。其次还有苹果酸具有酸性，能够中和体内的脂肪，促进体内多于脂肪的分解。
可以看到苹果酸减肥原理是非常简单的，而且没有任何的，当然用苹果酸减肥只是一个辅助的作用，如果想过达到减肥的目的，还需要配合其他的运动，其次就是保持饮食的清淡，才能够快好的成功减肥。

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